Spaghetti mit Grünspargel

Spaghetti mit Grünspargel

Zutaten:  (für 4 Personen)
300 g süße Sahne
750 g Grünspargel 
300 g gekochter Schinken
Salz, Pfeffer
1 bis 2 Esslöffel Tomatenmark
2 Eigelb
400 g Spaghetti

Geputzten Grünspargel (nur am unteren Drittel schälen) in 2 cm große Stücke schneiden und 5 bis 10 Minuten garen. Sahne zum Kochen bringen. Klein gewürfelten Schinken und Spargel zur Sahne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren und mit Eigelb legieren. Spaghetti al dente kochen und mit der heißen Soße servieren.